ОКИСЛИТЕЛЬНЫЕ ФЕРМЕНТЫ
Спасибо нашим инвесторам из казино онлайн
ОКИСЛИТЕЛЬНЫЕ ФЕРМЕНТЫ , группа ферментов, обусловливающих окислительные процессы, идущие в растительных и животных клетках как при их жизни, так и первое время после разрушения протоплазмы. Наиболее важным с биол. точки зрения О. процессом живой клетки является дыхание, при к-ром органич. вещества окисляются за счет 02 воздуха до конечных продуктов распада (С02 и воды). Еще Лавуазье указал, что этот процесс аналогичен горению. Но тогда как горение может осуществляться только при очень сильном разогревании органических веществ, дыхание происходит при сравнительно низких температурах. Поэтому его нужно отнести к группе весьма распространенных в природе явлений, обычно называемых «самопроизвольным окислением» или «медленным сгоранием». Указанные процессы совершаются с заметной скоростью только в присутствии особых ускорителей—катализаторов. На необходимость наличия в живой клетке такого рода катализаторов—О. ф.—-указал еще ШенбеЙн (Schonbein). Он считал, что без этих ферментов «животные задыхались бы в океане чистого 02, как в пустом пространстве». Впервые О. ф. был выделен японским ученым Иошидой (Н. Yoshida) из сока лакового дерева, поэтому он и получил название лакказы. Бертран (G. Bertrand), подробно изучивший лакказу, показал, что аналогичные ферменты существуют и в других растительных объектах. Он объединил все эти ферменты, окисляющие в присутствии атмосферного 02, под общим названием «оксидазы». Бах совместно с Шода (R. Chodat) подверг эти ферменты детальному исследованию. На основании полученных им данных он построил теорию, согласно к-рой действие оксидаз базируется на активировании атмосферного 02. При этом возникают промежуточные перекисные – соединения органических веществ и перекись водорода. Последняя в присутствии особого О. ф. «пероксидазы» может быть использована живой клеткой для дальнейшего окисления органических веществ. Однако ни оксидаза ни пероксидаза не могут окислять ни углеводов, ни белков, ни жиров. Бах и ТТТода рядом тщательных опытов доказали, что действие этих ферментов распространяется только на следующие вещества: фенолы, ароматические амины и иодистоводородную к-ту. Ни одно из этих соединений не является материалом, окисляемым в процессе дыхания. Следовательно наличие в клетке оксидаз еще не может обусловить собой процесса дыхания. Высказывалось даже мнение (P. Portier), что оксидазы вообще не являются «дыхательными ферментами» и что их роль сводится только к защитному действию, к образованию веществ, препятствующих проникновению микроорганизмов – в пораненную ткань. Но эта точка зрения оказалась неверной, и в наст, время с полной отчетливостью установлена та выдающаяся роль, которую играют оксидазы при витальном окислении. Дыхание является сложным процессом, состоящим из ряда отдельных связанных и координированных между собой хим., реакций. Обусловленное оксидазами окисление является только одним из звеньев этой длинной цепи явлений. Поэтому и не удается при помощи одних оксидаз воспроизвести все явление в целом. Другим чрезвычайно важным звеном дыхательного процесса являются совершающиеся внутри живой клетки окислительно-восстановительные реакции. Еще Траубе (М. Traube) показал, что окисление может осуществляться не только за счет свободного 02 воздуха, но и за счет связанного 02, в частности 02 воды. Простейшим примером такого гидролитического окисления может служить окисление щелочных металлов, идущее за счет гидроксилов воды с выделением соответствующего количества Н в виде газа: 2Na+2H20 = 2NaOH + H2. Но такого рода реакция может произойти лишь в том случае, когда окисляющееся тело обладает достаточным запасом энергии, чтобы само по себе разлагать воду. Обычно окисления за счет элементов воды происходят путем сопряженных реакций, при к-рых из двух тел, неспособных в отдельности разлагать воду, одно связывает 02 воды, другое Н. Напр. металлический цинк в отсутствии воды совершенно не окисляется 02 воздуха и сам по себе не разлагает воды. Но если взбалтывать цинк с водой и 02, металл соединяется с гидроксилом воды, давая гидрат окиси цинка, а Н воды с молекулой О2 образует перекись водорода Другим примером такого же рода окислительно-восстановительных реакций, идущих за счет элементов воды, может служить реакция Каниццаро (Cannizzaro) (см. Каниц-царо реакция), к-рая сводится к одновременному восстановлению и окислению альдегидов, идущему в присутствии щелочи. + 1 + I = RCHO ОН ОН RCOOH+H20. В указанном случае одна молекула альдегида окисляется гидро