ГОЛОВНЯ
Спасибо нашим инвесторам из казино онлайн
ГОЛОВНЯ
, болезнь цветковых растений, преимущественно злаковых, вызываемая паразитными головневыми грибками (Ustila-gineae). При нек-рых видах Г. больные части растений бывают покрыты черной пылевидной массой (спорами), сходной по внешнему виду с сажей, и выглядят как бы обугленными—отсюда и название болезни «головня».
Споры головни: а—мокрая голопня (Tilletia
caries); б—мокрая головня (Tilletia laevis); в — сухая головня (Ustilago carbo). (По Moeller’y.) Различают несколько разновидностей Г., из к-рых наиболее вредны для хлебных злаков два вида: 1) сухая, или летучая Г. (Ustilago carbo), поражающая яровую пшеницу, ячмень, меньше овес и просо, и 2) мокрая, или вонючая—Tilletia caries и Tilletia laevis, паразитирующая преимущественно на пшенице (см. рисунок).—Сухая Г. поражает не только внутр. содержимое зерна, но и пленки, вследствие чего все соцветие чернеет от массы спор, легко разносимых по полю ветром. Сухая Г. неядовита, однако примесь ее к муке портит цвет и понижает пищевое достоинство муки. Споры сухой Г. шарообразные, гладкие, размерами 0,009—0,011 мм. — Мокрая Г. образует более крупные (около 0,017 мм), темнокоричневого цвета споры, покрытые ребрышками, разделяющими всю поверхность оболочки споры на четырехугольные пространства. Пораженные ею зерна не превращаются в пыль, как это наблюдается при сухой Г., но сохраняют свою форму и делаются легче воды. Они легко раздавливаются, при чем наружу выступает сначала клейкая, потом пороши стая масса бурых спор, имеющих противный селедочный запах, к-рый передается здоровым зернам и муке. Эта Г. поражает иногда целые поля. Хлеб, приготовленный из зараженной мокрой Г. муки, также имеет неприятный селедочный запах, противный вкус, оливко-во-зеленый цвет и тянется в нити. Имеются отдельные наблюдения, что употребление такого хлеба было причиной массовых заболеваний у людей (Хлопин). Точных научных исследований о действии спор мокрой Г. на организм человека в наст, время имеется еще мало, однако большинство гигиенистов считает их вредными и даже ядовитыми; вредное действие этого грибка неоднократно наблюдалось на животных (Никитин). Муку, пораженную мокрой Г., следует считать недоброкачественной. Посевное зерно, зараженное головней, должно быть подвергнуто тщательной очистке—сортировке и затем протравлено в растворах веществ, убивающих споры (формалин, медный купорос). В Германии с этой целью применяется «уп-• сулиы»—препарат сулемы. Лит.: Хлопин Г., Методы исследования пищевых продуктов и напитков, вып. 2, П., 1915; Никитин А., Способы и приемы практических наблюдений и исследований по гигиене, СПБ, 1911; Прянишников Д., Частное земледелие, М., 1914; Никитинский Я., Очерки по товаро ведению пищевых средств, М., 1927; Андрее А. и Т р у с о в а Н., Материалы к изучению действия на щивотный организм головневых, «Гигиена и эпидемиология», 1924, .№ 3. М. Лукьянович.